Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

pic 03

Дзэн и чайная церемония. Судзуки Д. Т.



Дзэн и чайную церемонию объединяет постоянное стремление к упрощению. Дзэн устраняет все ненужное в своем познании высшей реальности, а чайная церемония – в жизни, одним из типичных проявлений которой является чаепитие в чайной. Чайная церемония – это эстетизм примитивной простоты.

Ее идеал – приблизиться к природе – воплощается в том, что вы располагаетесь под соломенной крышей в комнате, едва достигающей десяти квадратных метров, которая однако отделана и обставлена со вкусом. Дзэн также стремится содрать всю шелуху искусственности, которой человечество покрыло себя, вероятно, для того, чтобы казаться более солидным. Прежде всего Дзэн объявляет войну разуму, так как, несмотря на его практическую пользу, он мешает нам докопаться до глубины бытия. Философия может поставить перед разумом ряд всевозможных вопросов, но она никогда не претендует на способность удовлетворить духовно, что должно быть доступно каждому из нас, независимо от того, насколько слабо мы развиты интеллектуально. Философия доступна только тем, кто интеллектуально вооружен, и не может, таким образом, быть дисциплиной широких масс.

 

Collapse )

 


pic 03

Формирование японской национальной культуры (конец 16 – начало 20 века). Гришелева Л.Д.

 
«Одним из культурных завоеваний японских горожан в момент перехода от средневековья к новому времени было освоение заимствованного в дзэнских монастырях и по-своему осмысленного ритуала чайной церемонии.

 

Чаепитие было широко распространенной формой общения между людьми в разных социальных сферах — от императорского двора и окружения сёгуна до простого народа. Но каждый из слоев общества видел в этом ритуале свой смысл и по-своему оформлял его.

 

Дзэнские монахи уже в XIII в. при длительных и ночных медитациях практиковали храмовые чаепития, для которых существовал определенный ритуал.

 

Collapse )
pic 03

Ча Цзин («Чайный Канон»). Лу Ю



«Иероглиф для обозначения чая, который мы называем «чха», иногда изображается
со знаком «трава», как существенным [главным] элементом [радикалом,
иногда «деревом» и иногда применяются оба. Его [чая] общее название разнится
[взаимозаменяется] с чя, чэ, минг или ч'уан. [В лондонской версии есть дополнение:
«Иероглиф с радикалом «трава» есть Чя, его можно найти в Кай Юан Вен Цзу [словарь].
Иероглиф с радикалом «дерево» есть Ту, находиться в Пен Тсао [медицинский трактат,
приписываемый Шэнь Нуну]. Иероглиф, имеющий оба радикала, «трава» и «дерево»,
находится в Эр Я [старинный словарь, созданный князем Чоу около 1050 г. до н.э.,
с комментариями Куо По, который добавил обозначение чая как Киа, К'у Т'у].
Что касается названий, данных чаю, его называют Ч'а, Киа, Ше, Минь и Ч'уан.
Чоу Кунь говорил [писал], что Киа это горький Ту.
Янь Сюнь [ученый, 53 г. до н.э. – 18 г. до н.э.] говорил [писал], что люди
в юго-восточном Па Шане [Сычуане] говорили о Ч'а как о Ше.
Куо По говорил [писал], что рано [весной] собранный был Ч'а,
а собранный позже – Минг, который по-другому известен как Ч'уан.]

 

Collapse )

 

pic 06

...о том, как чай и кофий толковали друг с другом

Автор книги «Книги потехам и досугам» не скрывает, что руководствовался примером
средневековых мастеров макамного жанра, соединявших увлекательность повествования
с изяществом стиля. Отмечая достоинства кофе и чая, третейский судья у Абу Салиха все же
отдает первенство кофе – напитку почтенных мистиков, употребление которого связывают
с шейхом Абу-л-Хасаном аш-Шазили (1196/97 – 1258), основателем суфийского братства
аш-шазилиа. Кофе объявляется повелителем всех напитков, а чай, услада молодых людей
торгового звания, назначается его заместителем. При желании здесь можно найти аналогию алауитско-иршадийским конфликтом, в котором Абу Салих, как сказано, принял сторону сейидов, известных своими суфийскими настроениями.

 

Collapse )

 


pic 03

Ити го ити э, чайная церемония…



 




«Ити го ити э — одна жизнь, одна встреча. Одна и та же ситуация никогда не повторится.
Ваш ум всегда должен быть свежим и восприимчивым к изменению вибраций каждого движения,
потому что время нельзя повернуть вспять. Во время тренировок, когда я видел О Сэнсэя
в додзё, я понимал, что это может быть в последний раз. Быть может, это последний шанс
получить его наставления в этом физическом мире.
Сейчас — это сейчас! Завтра — это только то, что может быть. Второго шанса не существует,
никакого «еще один раз». В этом смысл иккё означает: вся моя жизнь — это сейчас.
В пятнадцатом столетии, в самое смутное время японской истории, время постоянных военных
действий и кровопролития, родилось искусство самого полного и глубокого поиска мира. Чайная
церемония — это празднование дэ-ай, настоящего. Это способ отдать должное действительности,
преклонение перед действительностью, простой, естественной, обычной, полной жизни красотой
несовершенного.
 

Collapse )